Con el objetivo de rescatar las tradiciones, la gastronomía y la cultura de la congregación de Chiltoyac, integrantes del comité organizador presentaron el Festival del Chocomole 2026, el cual se llevará a cabo el próximo 16 de mayo con diversas actividades culturales, deportivas y gastronómicas.
Minerva Sosa López, reina del Chocomole, e Iris Rosas, representante del festival, invitaron a la población xalapeña y visitantes a acudir a esta celebración familiar que busca preservar costumbres que poco a poco han ido desapareciendo en la comunidad.
Explicaron que el festival nació con la intención de rescatar la elaboración tradicional del mole y del “choco”, un tamal elaborado con masa negra y envuelto en la hoja de un árbol conocido en la zona como “hoja de choco” o de “cinco picos”, especie que actualmente se encuentra en riesgo de desaparecer.
“El árbol se está perdiendo porque muchas personas construyen y también por obras como el libramiento que derribó muchos ejemplares. Además, es difícil reproducirlo porque es por semilla y no todas son fértiles”, comentaron.
Indicaron que uno de los principales proyectos del festival es impulsar la conservación de esta especie y promover que los habitantes puedan sembrarla en patios y terrenos para evitar su desaparición.
Asimismo, señalaron que otra prioridad es preservar las recetas tradicionales del mole, las cuales han pasado de generación en generación dentro de las familias de Chiltoyac.
Detallaron que en esta edición participarán alrededor de 22 moleras, cada una con recetas diferentes heredadas por sus abuelas y madres.
“El mole se hace en familia porque lleva muchos ingredientes. Hay que seleccionarlos, dorarlos, molerlos y cocer la pasta; es todo un proceso artesanal”, señalaron.
Las organizadoras informaron que el año pasado se prepararon mil chocos bañados en mole y para este 2026 la meta será elaborar dos mil piezas para degustación de los asistentes.
Además, el festival contará con un mercadito local con 20 expositores que ofrecerán café, miel, artesanías y productos gastronómicos de la región.
Dentro de las actividades programadas destacan la coronación de la Corte Real, presentaciones artísticas, la participación del Ballet Internacional del Estado de Veracruz, grupos de salsa y bailes populares.
Las festividades iniciarán el 14 de mayo con un baile de inauguración amenizado por el sonido Fania y el grupo Chiripa; el 15 de mayo se realizarán actividades religiosas en honor a San Antonio y el 16 de mayo cerrará el festival con la tradicional mesa de “polichocos”.
Finalmente, las organizadoras destacaron el respaldo del Ayuntamiento de Xalapa para la realización del evento, principalmente con apoyo en artistas y mobiliario.
También manifestaron su preocupación por la desaparición de la alfarería tradicional en Chiltoyac, pues actualmente únicamente permanecen pocos artesanos dedicados a esta actividad.
Indicaron que uno de los principales representantes es el maestro Héctor, quien actualmente mantiene una exposición en el Museo Casa de Xalapa, aunque reconocieron que cada vez son menos las personas que continúan con esta tradición artesanal.